Sử dụng gia vị đúng cách - Bạn đã nắm vững chưa?

1. Tỏi: Là gia vị phổ biến cho món thịt và rau, tỏi thường được giã hoặc bằm và thêm vào thịt bò, heo, gà. Cần sử dụng vừa phải để không lấn át mùi thịt. Tỏi thích hợp với các món xào, hầm, và chiên, thường được cho vào khi dầu nóng để khử mùi.

2. Thì là: Được sử dụng trong súp, canh riêu cá và món rau, thì là giúp khử mùi tanh của cá và thịt. Nó cũng mang lại hương vị mới cho các món rau.

3. Quế: Với hương thơm nồng và vị cay ấm, quế thích hợp cho món ngọt, giúp bánh nướng thơm ngon hơn. Ngoài ra, quế cũng có thể thêm vào đồ uống nóng như trà, kết hợp với mật ong, tạo thành thức uống vừa ngon vừa bổ.

4. Ớt bột: Là gia vị tạo màu sắc cho món ăn, ớt bột có vị không quá cay như ớt tươi, giúp giữ nguyên chất lượng món ăn.

5. Tiêu: Tiêu xay được làm từ hạt tiêu khô, thường dùng trong nhiều món ăn như súp hay món kho. Nó không chỉ tạo hương thơm mà còn làm món ăn đậm đà hơn. Tiêu mới xay thơm hơn, nên nên mua vừa đủ dùng. Tiêu hạt thường dùng khi còn xanh, thích hợp cho món hầm.

6. Muối: Là gia vị thiết yếu, muối mang lại vị mặn cho món ăn, nhưng cần dùng vừa phải để tránh ảnh hưởng sức khỏe. Muối biển được ưa chuộng vì chứa ít natri và có i-ốt.

Muối phù hợp với trứng, thịt gia cầm, cá, hải sản và súp. Trà, đặc biệt là trà đen, có thể được sử dụng trong súp và nước sốt thịt để tạo hương vị riêng, trong khi trà xanh thường được dùng cho các món kho hoặc nướng. Bột cà ri, với thành phần chính là củ nghệ, không chỉ được dùng trong món cà ri mà còn để ướp thịt bò, heo và gia cầm, làm tăng hương thơm và độ đậm đà cho món ăn.

Source: https://afamily.vn/dung-gia-vi-that-chuan-ban-da-biet-cach-chua-20110908071324478.chn